Han sido 157 los restaurantes reconocidos en diversas categorías por la Guía Michelin. En la primera edición de este año aquí en el país, las ciudades evaluadas han sido Nuevo León, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Ciudad de México.
La Guía Michelin ha existido desde el años 1900 (que fue cuando se creo), fue hasta 1920 cuando se convirtió en un referente de quienes buscan experiencias gastronómicas únicas, específicamente para todos los viajeros que se atreven a explorar las diferentes propuestas culinarias.
La primera edición de la Guía Michelin en México se compone por diversos premios: 97 restaurantes con la distinción de Guía Michelin, 42 restaurantes con mención Bib Gourmand Award (excelente relación calidad-precio), 6 restaurantes con estrella verde (inspiradores en temas de sostenibilidad), 16 restaurantes con una estrella Michelin y 2 restaurantes con dos estrellas Michelin, y los siguientes reconocimientos especiales:
- Premio Michelin al Servicio – Restaurante Amores de Marcelo Hisaki y Reyna Venegas
- Premio Michelin Sommelier – Lauren Plascencia del restaurante Animalón
- Premio Michelin Cocteles Excepcionales – Felipe Acevedo del restaurante Koli Cocina de Origen.
- Premio Michelin Chef Joven – Thalía Barrios García de Levadura de Olla Restaurante.
- Premio Michelin Chef Mentor – Enrique Olvera
Ahora que ya sabes un poquito más sobre estas estrellas, aquí te decimos cuales son los restaurantes mexicanos que ya tienen el distintivo en Guía Michelin:
- Fonda San Francisco
- Tacos “El Compadre”
- Vernáculo
- Almoraduz
- Ancestral, Cocina de Origen
- Asador Bacanora
- Atarraya
- Casa Oaxaca
- Criollo
- Crudo
- Itanoní
- Teocintle- Tika’aya
- Zandunga
- Arca
- Autor
- Bu’ul
- Casa Banana
- El Fogón
- Hartwood
- Kiosco Verde
- Casa de las Mayoras
- María Dolores
- Nü
- Posada Margarita
- Wild
- Woodend
- Acre
- Árbol
- Benno
- Carbon Cabrón
- Comal
- Dum
- Los Tres Gallos
- Lumbre
- Manta
- Nao
- Omakai
- Oystera
- Baradero
- Ruba’s Bakery
- Bruma Wine Garden
- Corazón D’Petra
- Deckc’sman en el Mogor
- El Paisa
- Envero en el Valle
- Kous Kous
- Latitud 32
- Lunario
- Madre
- Malva
- Manzanilla
- Misión 19
- Olivea Farm to Table
- Ophelia
- Oryx
- Primitivo
- Restaurante Amores
- Punta Morro
- Tacos “El Franc”
- Tacos “Marco Antonio”
- Tacos “Mi Ranchito”
- Taquería “La Principal”
- Aúna
- Bajel
- Barbacoa Gonzalitos
- Botánico
- CampoBaja
- Cana
- Cariñito Tacos
- Carmela y Sal
- Castacán
- Contramar
- El Tigre Silencioso
- Entremar
- E Rre Un Bistro
- Gaba
- Guzina Oaxaca
- La Barra de Fran
- Limosneros
- Lorea
- Los Danzantes
- Maizajo
- Malix
- Mari Gold
- Martínez
- Máximo
- Merotoro
- Migrante
- Nicos
- Ostrería 109
- Pigeon
- Ricos Tacos Toluca
- Sarde
- Sartoria
- Tacos Hola “El Güero”
- Taquería “El Paisa”
- Taquería “Los Parados “
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Referencias: GQ México
